Os aromas que compõem um vinho podem transformar a experiência da degustação. É a partir dessa relação entre olfato e paladar que nasce o Vinhos & Fragrâncias, evento que será realizado no dia 23 de julho, no Santé Lago Restaurante. A proposta é conduzir o público por uma experiência sensorial que aproxima enologia, perfumaria e gastronomia por meio de uma degustação harmonizada.
A programação começa com uma prova olfativa das principais famílias aromáticas presentes na perfumaria, como notas florais, cítricas e amadeiradas. A atividade busca mostrar como esses mesmos aromas também aparecem nos vinhos e em ingredientes usados na gastronomia, influenciando a percepção dos sabores durante a degustação.
Na sequência, os participantes experimentam cinco rótulos selecionados em curadoria da especialista Cintia Carvalho, da Vinho CLT, harmonizados com petiscos elaborados pela cozinha do Santé Lago. O menu foi desenvolvido para destacar as características sensoriais de cada vinho e ampliar a experiência gustativa.
Idealizadora do projeto, Jamila Gontijo explica que a proposta é estimular uma percepção mais atenta dos aromas, elemento considerado fundamental tanto na degustação de vinhos quanto na apreciação gastronômica. Segundo ela, o olfato é capaz de despertar memórias, emoções e ampliar a forma como os sabores são percebidos.
Além da degustação guiada, a programação inclui curiosidades sobre aromatologia, momentos de interação entre os participantes e atividades voltadas ao reconhecimento das diferentes notas aromáticas presentes em vinhos e alimentos.
Especialista em Inteligência Relacional e fundadora da Botane Bem-estar, Jamila desenvolve há mais de 15 anos projetos voltados às experiências sensoriais. O Vinhos & Fragrâncias integra uma série de encontros criados para estimular os sentidos, aproximando diferentes manifestações culturais e gastronômicas por meio da percepção olfativa.
O evento acontece no dia 23 de julho, às 19h, no Santé Lago Restaurante, localizado no Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Orla da Ponte JK, em Brasília. Os ingressos estão à venda pelo Sympla e pelo perfil @botanebemestar.
